すし・うなぎ 松前 │ 名古屋・栄生の寿司店

大正海老

大正海老-たいしょうえび
高麗海老とも呼ばれます。寿司ネタの海老といっても多種あり、最も広く流通している海老がこの大正海老です。
茹で上げた時の身肉の赤みは車海老などと比べると控えめながら、口に入れた時のプリッとした食感と海老特有の甘みは十分。
頭部分の味噌に至っては申し分ないほどの旨みを抱えています。
頭付きの鮮度の良いものをお召し上がりください。