すし・うなぎ 松前 │ 名古屋・栄生の寿司店

鱈白子

鱈-たら
安くて旨い冬の魚の代表格といえば鱈です。鱈の身肉は寿司には適しませんが、白子はこの時期最高の寿司ネタになります。
寒くなるにつれてふっくらと成長し甘みが増した白子は、さっと湯引きして食べると格別。プリンプリンの白子を頬張ると口中に弾けるように広がる濃厚な旨味をぜひご堪能ください。
湯引きしたミディアムレアな白子を温かいうちにどうぞ。