つぶ貝-つぶがい 一般的につぶ貝と呼ばれる貝はえぞぼらという巻貝で、その他の仲間の貝も含めた総称になります。産地は主に関東以北の冷たい海で、9割以上が北海道で、夏から旬を迎え、秋・冬を通して美味しく楽しめる貝です。 コリコリとした食感と芳醇な磯の香りが口いっぱいに広がり、貝ならではの味わいがぎゅっと詰まったネタです。 厳寒の海で育まれた肉厚な身を存分に味わってください。
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