間八-かんぱち 「勘八」とも書きます。 間八は、彼岸を過ぎて少しずつ寒くなってくると、その上品な甘みのある身に脂を蓄えて、旨さの最盛期を迎えます。 東北以南で穫れるアジ科の魚で、縞鯵・平政と並んで高級魚と言われています。正面から見ると目の間に八の字の模様があることから「間八」と名がつきました。 プリッとした身肉にしっかりと乗った脂をぜひご堪能ください。 寿司・刺身でどうぞ。
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