すし 松前 │ 名古屋・栄生の寿司店

お値打ちで旨い! すし 松前です。

名古屋市西区・栄生の鮨店「すし 松前」です。
「旨い寿司を適正な価格で」を信条に約半世紀。
独自に開拓したルートから仕入れる新鮮な魚介類をお値打ちな価格で握ります。
ご予算・お好みなどに応じて握ることも出来ますので、なんなりとお申し付けください。
また、パーティー・イベント・各種施設等への出張握り・ケータリングも承っております。
お気軽にお問い合わせください。

旬の魚-鯖

鯖-さば
光り物の代表的な魚です。とても足が早い魚で、塩と酢で締めて寿司ネタとして使います。
秋の脂が乗り始めた鯖を「秋鯖」、冬の脂がしっかりと乗ってまるまるとした鯖を「寒鯖」と呼び、季節毎に違った旨味を楽しめます。脂の乗り方によって締め具合の塩梅を調整し、光り物特有の旨味を引き出します。
脂が乗りシットリとした身肉を口に入れるとほろりと崩れ、酢飯と混ざり合い別次元の旨さに昇華します。
季節ごとの旨味と江戸前の酢締めの技をぜひご堪能ください。